Veggie Monday: Gemüseschnitzel an Pilzsauce mit einem bunten Sommersalat

Hallo Ihr Lieben!

Schön dass Ihr bei uns vorbei schaut. Während Ihr diesen Beitrag lest, sind wir bereits im schönen Rom angekommen und entspannen bei einer leckeren Pizza und einem Glas Wein. 🙂 Wir haben nun bis am Samstag Zeit diese tolle Stadt zu erkunden und versuchen natürlich für Euch die eindrücklichsten Plätze und die besten Restaurants ausfindig zu machen.

Natürlich wollten wir Euch während unseres Urlaubs nicht ganz im Stich lassen und haben ein Rezept für Euch vorbereitet.

 

Rezept für zwei Personen

Zutaten:

• Sellerie
• Kohlrabi
• Waldpilze
• Chalotte, Knoblauchzehe
• Weisswein
• Ei, Mehl, Paniermehl
• Rosmarin
• Zitrone

 

Vorbereitung:

• Wasser aufkochen
• Je ein Sellerie und ein Kohlrabi schälen und in ca 1 cm dicke Scheiben schneiden
• Salz und Zitronensaft in das Wasser geben und die Gemüseschnitzel darin blanchieren
• Nebenbei eine Hand Pilze putzen, Chalotte und Knoblauch hacken
• Gemüseschnitzel auskühlen lassen
• Gemüseschnitzel würzen und panieren (Mehl, Ei, Paniermehl)

Zubereitung:

• Chalotte, Knoblauch in ein wenig Olivenöl dünsten
• Pilze und Rosmarinzweig beigeben
• Würzen und mit Weisswein ablöschen
• Sahne beigeben und aufkochen
• Wer möchte kann die Sauce mixen und schliesslich abbinden

Serviert haben wir die Kohlrabi- Sellerieschnitzel mit einem fruchtigen Salat, welchen wir mit Erdbeeren, Trauben, Nüssen, Avocado  serviert haben, Dazu eine leckere Salatsauce verfeinert mit Mangoessig.

Guten Appetit und liebe Grüsse aus dem sonnigen Rom

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Vielen Dank für den Besuch auf unserem Blog.

Sandra & Patrick