Eine unschlagbare Kombination: Lauch & Apfel

Wir wünschen Euch einen guten Start in die neue Woche!

Vielleicht habt Ihr anhand unserer Rezepte schon festgestellt, dass wir oft Früchte in unsere herzhaften Gerichte integrieren. Die Süsse und Säure von gewissen Früchten geben manchem Gericht noch den letzten Schliff und es gibt da so einige Kombinationen die wirklich unschlagbar sind wie z.B. Rotkraut & Apfel, Curry & Ananas, Salat & Trauben, Feigen/Melonen & Rohschinken und noch viele mehr.

Eine weitere ganz tolle Kombination ist auch Lauch & Apfel. Wir haben heute ein Rezept für dieses leckere Lauch-Apfel-Gemüse, welches wir mit Spätzle und einem guten Stück Fleisch serviert haben.

Zutaten für 2 Personen:

• 2 Stangen Lauch
• 1 Apfel
• Saft von 1 Zitrone
• 0.5 dl Weisswein
• 1 TL Zucker
• Thymian
• Vanille
• Salz, Pfeffer

Tipps zur Zubereitung:

1. Den Lauf in schmale Streifen und den Apfel in feine Spalten schneiden
2. Das Gemüse mit dem Thymian in wenig Öl anbraten, den Zucker dazugeben und kurz karamellisieren lassen
3. Mit dem Weisswein und dem Zitronensaft ablöschen und köcheln lassen bis das Gemüse die gewünschte Bissfestigkeit erreicht hat
4. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Vanille abschmecken

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Sandra & Patrick